【蔣府宴】馬騰富貴年菜8件組(8-10 人)

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蔣府宴｜馬騰富貴年菜 8 件組
TVBS獨家加贈：吮指紹酒蝦
內含：蘇軾東坡肘、醬煲獅子頭、花膠牛肉燉、瑤柱滬菜飯、黑蒜烏骨雞、鮑參佛跳牆、美齡思鬆糕、芋泥蜜八寶、贈吮指紹酒蝦

連續四年獲得多項米其林前哨戰《亞太十大餐飲金獎》殊榮肯定，嚴選時令新鮮食材，搭配主廚熟稔烹調廚技及細膩層次調味，悉心呈現道道獨特風味不平凡的雋永美饌。
從宴客功夫菜式，家鄉拿手料理，到南北地方佳餚，只需透過簡單復熱，各式珍饈即可優雅上桌，為家人及賓客獻上豐盛饗宴。



特選國產黑豬後腿，經高溫油炸上色，再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。
蹄膀香氣四溢，外皮色澤紅潤彈牙不膩，內層腱子肉豐腴軟嫩化口，濃郁又爽脆，令人欲罷不能。


選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條，乾煎至表面焦香上色，並與經泡發超過十二小時的花膠肚，一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮，
牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中，陸珍海味和諧交融，散發豐富口感及香氣層次，挑動著味蕾令人食慾大開。

特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位，肥瘦3：7黃金比例，全程手工經多次捏揉及來回摔打，
再憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗，將獅子頭酥炸至外層金黃焦香、內層油脂均勻，形成恰到好處的口感。
續與高湯、開陽、大白菜及川耳一齊細火煨煮，山珍海味充分交融，釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的古樸滋味。


將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯，以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」，
再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲，增添整體的層次及豐富度。每一口，香氣直撲舌尖，味蕾中蘊藏著山海滋味。


特選營養價值更高、滋補力更卓越的烏骨雞為主角，搭配乾香菇、鴻喜菇、杏鮑菇與雪白菇等多款菇類，並以大量黑蒜頭與白蒜頭細火慢燉。
黑蒜頭在湯底中巧妙穿針引線，將各種食材風味深度交融，淬煉出甘醇厚實、香氣溫潤的多層次韻味。入口溫潤鮮甜、尾韻微辛回甘，寒冬盛上一碗，暖意自心間蔓延。


特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，按各自特性調味前製後，依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯，再歷經數小時細火蒸煮而成。
陸海珍稀各處精華匯聚一甕，以細膩繁覆的工法程序，還原純粹層次美味。

承載歷史的記憶及溫度，《美齡思鬆糕》以糯米為本，造就柔糯且紮實的獨特口感，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，甜而不膩。看似樸實淡泊，卻蘊含雋永淳美的滋味。

新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀，依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材，再次經大火蒸炊 1 小時，最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。
細細品嚐每一口，芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜，從鼻尖蔓延至味蕾，盈滿層次交疊的馥雅風味，令人意猶未盡。


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蘇軾東坡肘
成分：豬肉、水、醬油(水、黃豆片、小麥、食鹽)、液糖（蔗糖、水）、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、糯米、甜味劑(甘草酸鈉)、酵母抽出物、調味劑(DL-蘋果酸))、蔥、薑、辣椒、紅谷米、鹽、L-麩酸鈉、冰糖、白胡椒粉、米酒(米、蔗糖、純水)、麥芽糖(樹薯澱粉、水)、醇米霖(米麴發酵調味液(水、米、米麴、釀造酒精、釀造酢、鹽)、甘蔗液糖、釀造酢、鹽)
淨重：900 公克  (固形物 650 公克)
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
豬肉原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、麩質之穀物類製品，過敏者請避免食用

花膠牛肉燉
成分：水、牛肋條(原產地：美國)、花膠（魚肚、水）、白蘿蔔、紅蘿蔔、腐竹(非基因改造黃豆、水、食品級豆類消泡劑(脂肪酸山梨醣酯、二氧化矽、卵磷脂、氫化棕櫚油脂) 、辣椒、蔥、醬油、辣油（大豆沙拉油、辣椒紅、辣椒精）、辣豆瓣（辣椒、鹽、蠶豆、大豆油）、蠔油（水、蠔汁、糖、鹽、調味劑（L-麩酸鈉）、粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉)、小麥、著色劑（焦糖色素））、素蠔油（水、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、黏稠劑(玉米糖膠、乙醯化己二酸二澱粉)、釀造醋、酵母抽出物、香菇粉）、番茄醬(水、蕃茄糊、蔗糖、釀造醋、食鹽、香辛料(白胡椒、肉桂、紅辣椒、薑、丁香、肉豆蔻、芥末、月桂葉、眾香子))、冰糖（蔗糖、水）、雞粉(鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物（酵母萃取物、鹽）、雞油、棕櫚油（棕櫚油、硬質棕櫚油）、調味劑（5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、白胡椒）、牛肉粉（鹽、L-麩酸鈉、糖、香料、麥芽糊精、玉米澱粉、牛油、水解玉米蛋白(水解玉米蛋白、麥芽糊精、鹽、葵花籽油)、牛肉風味調味料[牛肉萃取物(鹽、牛肉、麥芽糊精)、鹽、L-麩酸鈉、牛油、焦糖色素、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉]、牛肉萃取物[牛肉萃取物、牛骨高湯(牛骨、鹽)、鹽、分離大豆蛋白、大豆卵磷脂]、洋蔥粉、焦糖色素、調味劑 (5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、二氧化矽、大蒜粉、檸檬酸、黑胡椒粉）、米酒(米、蔗糖、純水)、白豆蔻、小茴香、乾草、陳皮、丁香、桂皮、月桂葉、八角、草果、薑、太白粉、修飾澱粉
淨重：700 公克 (固形物 350 公克)
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
牛肉原產地：美國
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有魚類、大豆、小麥、含麩質之穀物、螺貝類製品，過敏者請避免食用

醬煲獅子頭
成分：水、豬肉（產地：台灣）、雞蛋、荸薺、薑、蠔油(水、蠔汁（蠔、水、鹽)、糖、鹽、調味劑(L-麩酸鈉)、黏稠劑（羥丙基磷酸二澱粉）、小麥、著色劑（焦糖色素))、醬油、老抽（糖、水、焦糖色素、食鹽、脱脂大豆片（非基因改造）、小麥）、食鹽、糖、L-麩酸鈉、馬鈴薯澱粉、香油（大豆油、芝麻油)、白菜、川耳、蔥段、紅蘿蔔、開陽、雞粉(鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物（酵母萃取物、鹽）、雞油、棕櫚油（棕櫚油、硬質棕櫚油）、調味劑（5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、白胡椒）、白胡椒粉、太白粉(馬鈴薯澱粉)、修飾澱粉
淨重：780公克（固形物：480公克）
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
豬肉原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有之穀物、螺貝類、芝麻、甲殼類製品，過敏者請避免食用

瑤柱滬菜飯
成分：糯米、水、豬肉、干貝絲、開陽、香菇、青江菜、蒜、大豆沙拉油、鹽、胡椒粉
淨重：600 公克
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
豬肉原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、甲殼、螺貝類製品，過敏者請避免食用

黑蒜烏骨雞
成分：水、烏骨雞、白玉菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、蒜頭、黑蒜頭、紅棗、L-麩酸鈉、雞粉(鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物(酵母萃取物、鹽)、雞油、棕櫚油(棕櫚油、硬質棕櫚油)、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒)、鹽、老抽醬油(糖、著色劑（焦糖色素）、醬油、水、鹽、調味劑（乳酸、L-麩酸鈉）)
淨重：2300公克（固形物：950公克）
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
雞肉原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含大豆、含麩質之穀物類製品，過敏者請避免食用

鮑參佛跳牆
淨重：2200 公克 (固形物 900 公克)
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
豬肉原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有海鮮、堅果、大豆、麩質之穀物、蛋類製品，過敏者請避免食用

美齡思鬆糕
成分：糯米粉、在來米粉、糖粉、水、烏豆沙(紅雲豆、黑雲豆、特砂糖、麥芽糖、大豆沙拉油、D-山梨醇粉、黏著劑(醋酸澱粉)、黃豆纖維、鹽、甜味香料)、桂花、蜜紅豆(紅豆、特砂糖）
淨重：600 公克 
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、麩質之榖物製品，過敏者請避免食用

芋泥蜜八寶
成分：芋頭、糖(砂糖)、白油(精製植物油(棕櫚油、完全氫化硬質棕油、大豆油)、乳化劑(脂肪酸丙二醇脂、脂肪酸山梨醇酐脂)、抗氧化劑(混合濃縮生育醇))、蜜紅豆(紅豆、特砂糖)、雪蓮子、花豆(花豆、水、砂糖)、葡萄乾(天然葡萄、棕櫚油)、蜜蓮子(蓮子、砂糖)、紅棗、甘納豆(白雲豆、糖、碳酸氫鈉(小蘇打))
淨重：460 公克 (固形物 360 公克) 
保存方式：冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月
原產地：台灣
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有大豆、堅果類製品，過敏者請避免食用

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